RECEPT 6.: KEKSZES-KRÉMES MUFFIN

TÉSZTA

Hozzávalók:

Cukor	12 dkg
Citromhéj	1 citrom reszelt héja
Liszt	30 dkg
Margarin	10 dkg
Sütőpor	½ tasak
Szódabikarbóna	késhegynyi
Tej	2, 5 dl
Tojás	2 db
Vaníliás cukor	2 tasak
Étcsokládé	5 dkg

Elkészítés:

1. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, összetördelt étcsokival és kicsit állni hagyjuk

2. A tojásokat simára keverjük a cukorral, a 2 tasak vaníliás cukorral, citromhéjjal és a margarinnal.

3. Beleöntjük a tejet.

4. Apránként hozzátesszük a lisztet és krémesre keverjük.

TÖLTELÉK

 Hozzávalók:

Cukor	6 dkg
Tej	3 dl
Gríz	5 dkg
Rózsaszín színű pudingpor (eper, puncs,erdei gyümi)	½ csomag
Kakaós keksz (Terefere, Győri Édes...stb.)	3 db/muffin

Elkészítés :

 1. A pudingport kikeverjük kevés tejjel.

2. Beleöntjük egy lábasba és feltesszük a tűzre.

3. Hozzáöntjük a cukrot és a maradék tejet.

4. Ha langyossá válik, akkor beleöntjük a grízt és addig kevergetjük, míg besűrűsödik.

5. Fogunk egy kekszet, megkenjük a krémmel. Ráragasztjuk a második kekszet, megint krém és végül befedjük egy keksszel. 

Forma megtöltése:

1. Papírral kibéleljük, vagy kivajazzuk-lisztezzük a formát.

2. A tésztánkból egy evőkanállal beleteszünk a formába.

3. Ebbe belehelyezünk egy „keksztornyot”.

4. Ezt bevonjuk annyi tésztával, hogy a torony se látszódjon és a forma is megteljen.

5. Forró sütőben közepes lángon kb. 15-20 percig, tűpróbáig sütjük.

MOGYORÓS VÁLTOZAT

Tésztából kihagyjuk a citromhéjat és az étcsokit. Helyettük teszünk bele 8 dkg darált mogyorót.

A kakaós keksz helyett vaníliásat használunk vagy sima háztartási kekszte.

A töltelék pedig egyszerű mogyorókrém.

KÓKUSZOS VÁLTOZAT

 Pudingos krém helyett az alábbi krémet tegyük bele:

Gríz	8 dkg
Tej	3 dl
Vaníliás cukor	1 tasak
Cukor	5 dkg
Kókusz	6 dkg

Elkészítés:

1. A tejet a vaníliás cukorral és a kristálycukorral feltesszük melegedni.

2. Ha már langyos, beletesszük a kókuszreszeléket és a grízt, majd folyamatos kevergetés mellett megvárjuk míg besűrűsödik. Ekkor lezárjuk alatta a gázt.