CITROMOS-VAJKARAMELLÁS MUFFIN

HOZZÁVALÓK

15 dkg hajdinaliszt

15 dkg sima búzaliszt

1 db citrom héja és ennek a felének a leve

2 db tojás

1/2 tasak sütőpor

késhegynyi szódabikarbóna

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg omlós vajkaramella

2 dl tej (ha a tészta nem elég lágy, akkor több)

 1 tasak vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS

1. Lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával.

2. Összemorzsoljuk a vajkaramellákat.

 3. A tojásokat az olvasztott vajjal a reszelt citrommal, annak levével, vaníliás cukorral és a tejjel simára keverjük.

4. Beleöntjük a lisztet, eldolgozzuk csomómentesre.

5. Belekeverjük a vajkaramellát.

6. Kibélelt vagy vajazott-lisztezett formába öntjük.

7. 175 fokon kb. húsz percig v. tűpróbáig sütjük.

A képen látszik, hogy tettem bele étcsokit is, de ez NEM KELL ! Sokkal finomabb anélkül. Jobban harmonizál a kellemesen savanykás citrom íz és az édes vajkaramella. A kesernyés étcsoki kicsit bezavar.

Akinek nincs hajdinalisztje, nyugodtan tegyen bele simát.